Foto: Excelencias News | Facebook
Texto: Fede Gayardo
La Federación Culinaria de Cuba informó del repentino fallecimiento de su presidente y fundador, el Chef Eddy Fernández Monte, “víctima de un golpe fatal de la vida”.
Medios estatales refieren que la noticia “ha tomado por sorpresa a familiares, amigos y compañeros de trabajo”, quienes han destacado su dedicación durante más de 40 años al arte culinario de Cuba.
La nota de la Federación en su perfil en Facebook recuerda que Fernández comenzó “desde los puestos más humildes de la cocina hasta llegar a ser el líder nacional del gremio, con un aprendizaje al lado del Chef Gilberto Smith, presidente de honor y fundador de esa organización”.
Además, insistieron en que gracias a su amor a la profesión supo ganarse el respeto de todos sus colegas. Su carácter afable y contagioso fue otro de los elementos que caracterizaron a Fernández y que recordó tras su partida el Comité Ejecutivo Nacional de la Federación Culinaria.
El profesional de la cocina fue creador del Proyecto Artechef, quien mantuvo “el afán de mantenerlo a flote a capa y espada pese al adverso escenario de la economía”, refiere la citada institución.
Gracias a su tenacidad, insiste el texto, el Consejo Nacional de Patrimonio declaró la cocina criolla como Patrimonio Cultural de la nación. También fue miembro de la Academia Francesa del Arte Culinario y durante muchos años Vicepresidente para el Caribe de la Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas.
“Con su partida, la gastronomía cubana despide a un gigante de su tradición culinaria, y hoy no solo se va un chef, sino un maestro, un faro, un arquitecto incansable de la identidad gastronómica de Cuba”, continúa el texto.
El trabajo de Fernández continuó más allá de las cocinas, donde se desempeñó como “formador de generaciones, embajador de los sabores de la isla y defensor de una cocina mestiza, vibrante y arraigada en lo más profundo de la cultura cubana”.
Su talento fue visible igualmente en foros globales como la World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs), donde defendió el lugar de Cuba en el mapa culinario mundial.
